Полный гид — как приготовить непревзойденный плов по самому простому рецепту

Плов — это блюдо, которое любят многие. Оно является национальной гордостью многих стран Востока. Главными ингредиентами плова являются мясо, рис, морковь и специи. Для многих людей приготовление плова ассоциируется с праздниками и важными событиями в жизни.

Хотите приготовить плов, но никогда этим не занимались? Не беда! В этой статье вы найдете простой рецепт приготовления плова, который сможет приготовить даже начинающий кулинар. Главное — следовать инструкциям и не бояться экспериментировать с сочетанием специй и ингредиентов.

Этот рецепт приготовления плова не требует особых навыков и специальных ингредиентов. Все необходимые продукты можно легко найти в любом магазине. Простота приготовления плова не означает его скучность — этот рецепт даст вам классический вкус плова, который понравится всей семье!

Ингредиенты для простого плова

Для приготовления простого плова вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Рис: 400 гр.

2. Говядина: 500 гр.

3. Морковь: 2 шт.

4. Лук репчатый: 2 шт.

5. Чеснок: 3 зубчика

6. Растительное масло: 4 ст. л.

7. Соль: по вкусу

8. Куркума: по вкусу

Обратите внимание: в рецепте указаны пропорции для приготовления плова на 4-6 порций. Вы можете изменить количество ингредиентов в зависимости от количества гостей, для которых готовите плов.

Ингредиенты для плова

Для приготовления простого плова вам понадобятся следующие ингредиенты:

Эти простые и доступные ингредиенты помогут вам создать вкусный и ароматный плов прямо у вас дома. Не забудьте следить за пропорциями и готовьте с любовью!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления простого плова вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Рис: Отмерьте нужное количество риса в соответствии с количеством порций, которые вы планируете приготовить. Рекомендуется использовать длиннозерновой рис для плова.

Совет: перед приготовлением плова, рис стоит промыть несколько раз в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала и получить более рассыпчатый результат.

2. Мясо: Выберите свежее и качественное мясо, такое как баранина, говядина или куриная грудка. Отрежьте мясо от костей и нарежьте кусочками среднего размера.

Совет: перед приготовлением плова, мясо стоит мариновать в специях и соусе для придания дополнительного вкуса.

3. Лук и морковь: Очистите лук от кожуры и нарежьте его мелкими кубиками. Морковь также следует очистить и нарезать тонкой соломкой.

Совет: для более насыщенного вкуса и аромата плова, рекомендуется обжарить лук с морковью на масле до золотистого цвета.

4. Специи: Для придания вкуса и аромата плову вам понадобятся различные специи, такие как куркума, зира, кориандр, перец, душистый перец и соль. Выберите специи с учетом своих предпочтений.

Совет: перед использованием, специи рекомендуется обжарить на сковороде для усиления их аромата.

Приготовление риса, нарезка мяса и овощей

Пока рис готовится, подготовьте мясо и овощи. Для плова вам понадобятся свинина или баранина, лук, морковь и перец. Нарежьте мясо на небольшие кусочки, при этом удалив лишний жир и кости. Лук нарежьте средней толщины полукольцами, чтобы он равномерно распределился по плову. Морковь почистите и нарежьте тонкими полосками или кубиками, а перец нарежьте кольцами.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступить к основному процессу приготовления плова.

Приготовление основы плова

Для начала, необходимо выбрать крупнозернистый рис, такой как длиннозерный или парбоил. Он идеально подойдет для создания рассыпчатой основы плова.

Затем рис необходимо хорошенько промыть под проточной водой. Это поможет удалить излишки крахмала и пыли с зерен, что позволит добиться желаемого результата — рассыпчатого и нелипкого риса.

После промывки риса, его следует замочить в холодной воде на примерно полчаса. Это позволит зернам риса разбухнуть и позволит достичь идеального результата при готовке плова.

После намачивания, рис нужно еще раз промыть под проточной водой. Таким образом, мы удалим крахмал, оставив только чистые зерна риса.

После промывки, рис следует выложить на дуршлаг или сито, чтобы удалить лишнюю влагу. Это поможет добиться рассыпчатой консистенции риса при готовке плова.

Теперь рис готов к использованию как основа плова. Его можно добавить в казан или глубокую сковороду при приготовлении плова и наслаждаться вкусным и ароматным блюдом.

Обжарка мяса и овощей, добавление специй и воды

Для создания вкусного плова необходимо начать с обжарки мяса и овощей. Возьмите глубокую кастрюлю или сковороду и разогрейте на среднем огне. Добавьте растительное масло и подождите, пока оно немного разогреется.

Теперь нарежьте мясо на кусочки среднего размера и аккуратно поместите его в сковороду. Обжаривайте мясо до золотистого цвета со всех сторон, помешивая его время от времени, чтобы оно равномерно прожарилось.

Затем добавьте лук и морковь, нарезанные кубиками, к мясу. Продолжайте обжаривать овощи вместе с мясом, пока они не станут мягкими и приятными на вид. Помешивайте ингредиенты, чтобы они не пригорели.

Когда мясо и овощи достигнут желаемой степени обжарки, добавьте измельченные специи, такие как куркума, кориандр, зира и кардамон. Обжаривайте их вместе с мясом и овощами, чтобы аромат специй раскрылся и пропитал всю смесь. Будет приятно наслаждаться запахом, который будет разноситься по всей кухне.

Затем добавьте горячую воду в кастрюлю или сковороду, наливая ее сверху. Обратите внимание, что вода должна полностью покрыть мясо и овощи в смеси. Плов должен получиться сочным и мягким. Помешивайте ингредиенты, чтобы они равномерно смешались и пропитались специями и водой.

Продолжайте готовить плов на среднем огне, пока вода не закипит. Затем уменьшите огонь до минимального и накройте кастрюлю или сковороду крышкой. Дайте плову потушиться и пропитаться ароматами в течение примерно 30-40 минут до готовности.

Плов готов, когда рис станет мягким и впитает в себя все вкусовые качества мяса и специй. Подавайте плов горячим в глубоких тарелках и наслаждайтесь его прекрасным вкусом и ароматом!

Тушение плова

1. Поместите заправленные мясо и овощи обратно в казан и аккуратно разровняйте поверхность. Важно, чтобы слои лежали ровно и равномерно, чтобы в процессе тушения плова они плавно смешивались.

2. Налейте воду так, чтобы она покрыла все ингредиенты в казане. Обычно нужно добавить примерно в один и полтора раза больше воды, чем вес сырых продуктов. Если планируете варить плов на плите, убедитесь, что вода полностью покроет все ингредиенты.

3. Поставьте казан на плиту или газовую горелку на средний огонь и доведите плов до кипения. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума, накройте казан крышкой и оставьте плов тушиться на самом маленьком огне.

4. Проверяйте плов время от времени, чтобы убедиться, что он не пережарился и не приварился к дну казана. Тушите плов, пока рис полностью не впитает всю жидкость. В зависимости от количества и типа используемого риса, это может занять от 20 до 30 минут.

5. Когда рис впитывает всю жидкость, готовьте плов еще около пяти минут, чтобы он «постоял» и насытился ароматами мяса и специй. Это поможет сделать плов более сочным и вкусным.

6. Готовый плов разложите на большую плоскую тарелку или на блюдо с высокими бортами, чтобы сохранить его привлекательный внешний вид.