Простой и эффективный способ сделать свинину гуляш нежной и сочной

Свиной гуляш — это классическое блюдо, пользующееся популярностью во многих кухнях мира. Он отличается нежностью мяса и насыщенным вкусом, который завлекает своим ароматом ещё на этапе приготовления. Для того чтобы приготовить мягкий свиной гуляш, нужно следовать определённым правилам и использовать проверенные рецепты.

Секретом мягкости свиного гуляша является долгое тушение мяса при низкой температуре. Это позволяет добиться размягчения волокон мяса и выделения в нём нежной сочности. Еще одним важным элементом приготовления гуляша является соус, который придаёт ему особый вкус и аромат. Пряные специи и свежие травы добавят гуляшу яркости и уникальности.

В этой статье мы рассмотрим несколько топовых рецептов приготовления мягкого свиного гуляша, секреты выбора и обработки мяса, а также долгой тушения для достижения наилучшего результата. Далее мы подробно изложим шаги приготовления и советы, которые помогут вам создать восхитительное блюдо для ужина или праздника семьи и друзей.

Мягкий свиной гуляш: лучшие рецепты

1. Классический свиной гуляш

Ингредиенты:

• 1 кг свинины (лучше всего использовать свиную плечевую часть);
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка паприки;
• соль и перец по вкусу;
• 500 мл говяжего бульона;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 2 столовые ложки муки;
• 2 столовые ложки сметаны.

Приготовление:

1. Нарежьте свинину кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Удалите мясо из кастрюли.
2. Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.
3. Верните свинину в кастрюлю, добавьте паприку, соль и перец.
4. Добавьте говяжий бульон и томатную пасту, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 2 часов до мягкости мяса.
5. Смешайте муку с сметаной и добавьте эту смесь в гуляш, чтобы он стал густым.
6. Продолжайте варить гуляш еще 10-15 минут, пока он не загустеет.
7. Подавайте свиной гуляш горячим с картофельным пюре или свежим хлебом.

2. Медовый свиной гуляш

Ингредиенты:

• 800 г свиной вырезки;
• 2 луковицы;
• 2 столовые ложки меда;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• соль и перец по вкусу;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 200 мл говяжего бульона;
• 1 столовая ложка крахмала;
• зелень для украшения.

Приготовление:

1. Нарежьте свинину тонкими полосками и посолите ее.
2. Обжарьте лук на оливковом масле до прозрачности.
3. Добавьте свинину и обжаривайте, пока она не станет золотистой со всех сторон.
4. Добавьте мед, соевый соус, соль и перец. Затем добавьте говяжий бульон и варите на медленном огне около 30 минут.
5. Разведите крахмал в 2 столовых ложках холодной воды, добавьте его в гуляш и варите еще 5 минут до загустения соуса.
6. Подавайте медовый свиной гуляш горячим, украсив зеленью.

Попробуйте эти варианты свиного гуляша и наслаждайтесь его нежным и сочным вкусом. Приятного аппетита!

Рецепт 1: Классический мягкий свиной гуляш

Ингредиенты:

• 500 г свинины (лучше всего использовать вырезку)
• 2 луковицы
• 2 головки чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки паприки
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 500 мл говяжьего бульона
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Нарежьте свинину на кусочки среднего размера.
2. На разогретой сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте мясо по всем сторонам до золотистой корочки.
3. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте до мягкости.
4. Добавьте паприку и томатную пасту, посолите и поперчите по вкусу.
5. Добавьте говяжий бульон и тушите на медленном огне около 2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
6. Подавайте гуляш горячим, подкрепляя его картофельным пюре или свежим хлебом.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: Мягкий свиной гуляш с овощами

Ингредиенты:

• 500 г свиной вырезки
• 1 большая луковица
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 1 перец красный
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 3 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка молотой сладкой паприки
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Свинину нарежьте на небольшие кусочки. Лук, морковь и картофель очистите и нарежьте кубиками. Перец удалите семена и нарежьте полукольцами.
2. Разогрейте растительное масло в большой сковороде или казане, добавьте мясо и обжарьте его до золотистого цвета.
3. Добавьте лук и морковь к мясу, обжаривайте их вместе до мягкости овощей.
4. Затем добавьте картофель, перец и чеснок. Продолжайте готовить всё вместе еще около 5 минут.
5. Влейте в сковороду томатную пасту и добавьте молотую сладкую паприку. Перемешайте все ингредиенты и тушите под крышкой на медленном огне еще около 10-15 минут.
6. Добавьте лавровые листья, соль и перец по вкусу. Тушите гуляш еще 10-15 минут или до мягкости мяса. Уберите готовое блюдо с огня и подавайте с тушеным картофелем или пастой.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: Мягкий свиной гуляш с грибами

Ингредиенты:

• 500 г свинины;
• 200 г шампиньонов;
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 морковь;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 1 столовая ложка паприки;
• соль, перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Приготовление:

1. Мясо нарезать кубиками.
2. Лук мелко нарезать, грибы – ломтиками, морковь натереть на крупной терке.
3. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук до золотистого цвета.
4. Добавить морковь и грибы, обжаривать еще несколько минут.
5. Выложить мясо на сковороду, обжаривать до румяности со всех сторон.
6. Добавить томатную пасту и паприку, перемешать.
7. Чеснок пропустить через пресс, добавить в сковороду, заправить солью и перцем по вкусу.
8. Тушить гуляш на медленном огне под крышкой около 1,5 часов.
9. Подавать гуляш горячим, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!