Простой и вкусный рецепт домашнего йогурта без использования специальных ингредиентов или сложной техники приготовления

Йогурт — популярный и вкусный продукт, обладающий множеством полезных свойств для организма. Многие люди выбирают домашний йогурт, так как он не содержит консервантов и искусственных добавок. К тому же, приготовление йогурта в домашних условиях — это простой и увлекательный процесс, который позволяет вам добавить свой личный штрих в рецепт.

Ниже приведена пошаговая инструкция по приготовлению домашнего йогурта.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления домашнего йогурта вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Молоко — лучше всего использовать свежее цельное молоко, так как оно обеспечивает более кремовую текстуру. Вы можете выбрать любой жирности в зависимости от своих предпочтений.
• Стартер йогурта — это небольшое количество йогурта, содержащее живые культуры бактерий, которые используются для процесса ферментации. Вы можете использовать любой нежирный йогурт без добавок, предпочтительно натуральный.
• Сахар (по желанию) — для придания сладости йогурту, вы можете добавить небольшое количество сахара или другого подсластителя.
• Ванильный экстракт (по желанию) — для придания аромата и вкуса йогурту.

Примечание: Если вы вегетарианец, убедитесь, что выбранный вами стартер йогурта не содержит животных компонентов, таких как желатин или ферменты.

Рецепт приготовления домашнего йогурта

• 1 л молока
• 2 столовые ложки йогурта с активными культурами (стартером йогурта)

Далее следуйте этапам ниже:

1. Стерилизуйте кастрюлю и все утварь, которую будете использовать при приготовлении йогурта, чтобы предотвратить размножение вредоносных бактерий.
2. Поставьте молоко на плиту и нагрейте его до температуры 82-85 градусов Цельсия. Используйте термометр, чтобы точно контролировать температуру.
3. Уберите кастрюлю с огня и дайте молоку остыть до комнатной температуры, примерно 43-46 градусов Цельсия.
4. Теперь добавьте йогурт с активными культурами в остывшее молоко и хорошо перемешайте.
5. Поставьте кастрюлю с молоком и йогуртом в духовку на низкую температуру (около 40 градусов Цельсия) на 6-8 часов. Вы можете использовать функцию «держать тепло» на своей духовке, если она есть.
6. После указанного времени ваш домашний йогурт готов! Он должен остыть до комнатной температуры перед тем, как его поместить в холодильник для охлаждения.

Теперь вы можете попробовать свежий и ароматный домашний йогурт! Он отлично подойдет для завтрака, десерта или в качестве основы для различных блюд.

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте ингредиенты:
   • 1 чашка молока (любой жирности)
   • 2 столовые ложки йогурта (необязательно натурального)
2. Нагрейте молоко:

   Перелейте молоко в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Нагревайте молоко до тех пор, пока оно не начнет появляться пар, но не доводите до кипения.

3. Охладите молоко:

   Остудите молоко до комнатной температуры. Можно использовать ледяную воду или поставить кастрюлю с молоком в холодную воду.

4. Добавьте йогурт:

   Добавьте две столовые ложки йогурта в охлажденное молоко. Йогурт будет служить стартером для процесса брожения.

5. Смешайте молоко и йогурт:

   Хорошо перемешайте молоко и йогурт, чтобы обеспечить равномерное распределение стартера.

6. Инкубируйте смесь:
   • Вариант 1:

   • Налейте смесь в стеклянные банки и закройте крышками. Поставьте банки в плотную коробку или огреватель. Оставьте на протяжении 6-10 часов для брожения на комнатной температуре.

   • Вариант 2:

   • Включите йогуртницу и настройте температуру на указанное время. Налейте смесь в контейнеры йогуртницы и закройте крышками.

7. Охладите йогурт:

   Поставьте йогурт в холодильник на несколько часов, чтобы он полностью остыл и загустел.

8. Готово! Ваш домашний йогурт готов к употреблению.