Способы приготовления вкусного и ароматного свекольника — ягодный суп из свёклы с добавлением сметаны и зелени — пошаговый рецепт для всех гурманов!

Свекольник – это традиционное русское блюдо, обязательное в меню национальных праздников и почётное место на столе во время прогулок на природе. Его нежная, насыщенная цветом и ароматом консистенция делает это блюдо бесподобным.

Главным ингредиентом свекольника является свёкла, которая не только придаёт соупу насыщенный густой цвет, но и обладает множеством полезных свойств. Кроме неё для приготовления свекольника понадобится картофель, морковь, лук, сметана, соль, перец, а настоящей изюминкой блюда становится пельменная начинка, которая делает свекольник особенно изысканным.

Для приготовления свекольника потребуется некоторое время, но его неповторимое сочетание вкусов и ароматов будет стоить каждой минуты затраченного времени. Итак, время пришло, давайте приготовим свекольник!

Инструкция по приготовлению свекольника

Чтобы приготовить свекольник, вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 2 кг свеклы
2. 1 л куриного бульона
3. 2 средних луковицы
4. 4 зубчика чеснока
5. 1 л томатного сока
6. 2 столовые ложки растительного масла
7. Соль и перец по вкусу
8. Сметана (для подачи)

Далее следуют пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Шаг 1: Очистите свеклу и нарежьте ее кубиками.
2. Шаг 2: В кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Шаг 3: Добавьте свеклу в кастрюлю и готовьте на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая.
4. Шаг 4: Добавьте томатный сок и куриный бульон в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и варите на медленном огне примерно 30 минут, пока свекла не станет мягкой.
5. Шаг 5: С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до однородной консистенции.
6. Шаг 6: Подавайте свекольник горячим, украсив его сметаной.

Теперь вы можете наслаждаться вкусным и ароматным свекольником. Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Для приготовления свекольника вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 свеклы среднего размера
• 3 средние моркови
• 1 луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• 500 мл овощного бульона
• Соль и перец по вкусу

Свеклу, морковь и луковицу тщательно вымойте под проточной водой. Отдельно отрежьте верхушки свеклы и освободите ее от корней. Морковь очистите от кожуры и нарежьте кружочками. Луковицу нарежьте кубиками.

Теперь все ингредиенты готовы к дальнейшей обработке и приготовлению свекольника.

Шаг 2: Приготовление теста

Для приготовления теста для свекольника нам потребуется:

1. Картофель и свеклу очистите и нарежьте кубиками.

2. Залейте картофель и свеклу водой и поставьте на огонь. Варите до готовности — овощи должны быть мягкими.

3. Откиньте овощи на дуршлаг и дайте им немного остыть.

4. Разомните картофель и свеклу в пюре при помощи вилки или картофелетерки.

5. В полученную массу добавьте муку, яйцо и соль.

6. Тщательно все перемешайте до получения однородного теста.

7. Отформуйте тесто в виде небольших шариков или овальных котлеток.

8. Тесто готово к использованию в рецепте свекольника.

Шаг 3: Приготовление начинки

1. Очистите и нарежьте свеклу небольшими кубиками.

2. Разомните чеснок и нашинкуйте лук.

3. В большой сковороде разогрейте растительное масло.

4. Выложите нарезанную свеклу, лук и чеснок в сковороду и обжарьте их на среднем огне до мягкости.

5. Посолите и поперчите начинку по вкусу.

6. Добавьте томатную пасту и тушите начинку, помешивая, еще 2-3 минуты.

7. Переложите приготовленную начинку в большую миску и дайте ей остыть.

8. Готовую начинку можно использовать для приготовления свекольника или хранить в холодильнике до использования.

9. Переходите к следующему шагу рецепта — приготовление теста.

Шаг 4: Сборка свекольника

После того, как картофель и свекла будут сварены до готовности, нужно слить воду и размять овощи в большой миске при помощи вилки.

Затем добавьте в миску рисовую муку и перемешайте, пока смесь не станет однородной.

Теперь возьмите небольшой кусочек теста и сложите его внутрь яйца. Потом аккуратно скатайте его в шарик размером с ладонь и выложите на поднос. Повторяйте эту операцию с оставшимся тестом.

Когда все шарики будут готовы, поставьте их в холодильник на 30 минут, чтобы они стали немного твердее.

После этого нагрейте сковороду с подсолнечным маслом на среднем огне и аккуратно обжарьте свекольники с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые свекольники сложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Теперь свекольники готовы! Подайте их горячими с сметаной или соусом по вашему вкусу.

Шаг 5: Выпекание и сервировка

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

2. Поставьте свекольник в духовку и выпекайте в течение 30-40 минут, пока он не станет золотистым и не поднимется.

3. Проверьте готовность свекольника, воткнув в него деревянную палочку. Если палочка выходит чистой, без прилипшего теста, значит, свекольник готов.

4. Остудите свекольник в форме в течение 10 минут, затем аккуратно переверните его из формы на деревянную подставку или решетку и оставьте полностью остыть.

5. Когда свекольник полностью остынет, аккуратно удалите его из формы и уложите на блюдо.

6. Посыпьте свекольник сверху сахарной пудрой, при необходимости украсьте свежими ягодами, веточкой мяты или тонко нарезанной цедрой лимона.

7. Шарик ванильного мороженого или взбитых сливок отлично подойдут в качестве гарнира к свекольнику.

8. Приятного аппетита!