Как приготовить хачапури дома на сковороде — рецепт популярного грузинского домашнего блюда

Хачапури – это идеальное блюдо для тех, кто любит теплое, ароматное и сытное. Это национальное грузинское блюдо из слоеного теста, начиненного сыром. Хачапури – это поистине вкусный шедевр, которым пользуются многие кулинары по всему миру.

Если вы хотите насладиться аутентичным и великолепным хачапури в самом доме, то следующий рецепт именно для вас. Он состоит из простых и доступных ингредиентов, и не требует специальных навыков. Ваша кухня заполнится ароматом грузинской гостиной, а готовые хачапури станут главной гордостью вашего замечательного обеда или ужина.

Секрет хорошего хачапури – в правильном выборе ингредиентов и способе готовки. В этом рецепте они представлены в идеальном сочетании – на сковороде. Главная цель – приготовить сочные, ароматные и сырные хачапури с золотистой корочкой. Текстура теста и аппетитный запах свежего сыра просто не оставят вас равнодушными.

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Для приготовления хачапури Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г муки
• 250 мл теплой воды
• 10 г сухих дрожжей
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 100 г сливочного масла
• 200 г сыра
• 1 яйцо

Необходимые ингредиенты будут использованы для приготовления теста и начинки. Убедитесь, что все ингредиенты подготовлены и находятся под рукой перед началом процесса готовки.

Что нужно для хачапури:

Для приготовления вкусного хачапури вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Тесто:

• 500 гр или 4 стакана муки;
• 1 стакан теплой воды;
• 1 яйцо;
• 0,5 ч.л. соли.

2. Начинка:

• 200 гр сыра (сулугуни, фета, адыгейский сыр и др.)
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка масла;
• 0,5 ч.л. соли;
• по желанию — зелень (укроп, петрушка и др.).

3. Украшение:

• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка масла;

Не забудьте приготовить все необходимые ингредиенты, прежде чем начинать готовить хачапури. Это позволит вам быть готовыми к процессу приготовления и сделает его более удобным и быстрым.

Шаг 2. Приготовление теста

1. 450 грамм муки;
2. 200 грамм воды;
3. 200 грамм творога;
4. 100 грамм сметаны;
5. 100 грамм масла;
6. 1 яйцо;
7. ½ чайной ложки соли.

Для начала смешайте муку с солью в большой миске. Добавьте творог и сметану, а затем вымешайте тесто до однородной массы. Последними добавьте взбитое яйцо и мягкое масло. Вымешивайте тесто еще несколько минут, пока оно не станет эластичным и немного липким на ощупь.

Получившееся тесто разделите на две равные части и скатайте их в шары. Уложите шары теста на стол и накройте их салфеткой. Оставьте тесто на 15-20 минут, чтобы оно отдохнуло и стало более эластичным.

Готовое тесто готово к использованию для приготовления хачапури. Продолжайте с третьим шагом — приготовление начинки.

Как приготовить тесто для хачапури:

Для приготовления теста для хачапури вам потребуется:

1. Просейте пшеничную муку в большую миску или на рабочую поверхность. Добавьте соль и хорошо перемешайте.

2. Добавьте теплую воду постепенно и замешайте мягкое и эластичное тесто. Если тесто получается сухим, добавьте еще немного теплой воды.

3. Покройте тесто чистой салфеткой и оставьте на 30-60 минут для определения.

4. Разделите тесто на равные порции и раскатайте каждую порцию в тонкую округлую лепешку.

5. На одну половину лепешки положите натертый плавленый сыр.

6. Сложите лепешку пополам, накройте и прижмите края теста пальцами, чтобы сыр не вытекал.

7. Поставьте сковороду на огонь, добавьте немного растительного масла и разогрейте.

8. Выложите хачапури на сковороду и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.

Тесто для хачапури готово! Теперь вы можете насладиться этим популярным грузинским блюдом прямо у себя дома.

Шаг 3. Готовка начинки

В большую миску безутешно перемешайте 250 г изюма, 500 г мелко нарезанной сулугуни и 300 г тертого афинского сыра.

Добавьте 4 яйца, 200 мл сливок, 100 г сливочного масла и 5 столовых ложек муки.

Нежно перемешивайте ингредиенты, пока начинка не получится однородной консистенции.

Оставьте начинку на некоторое время, чтобы она настоялась.

Как приготовить начинку для хачапури:

• Сырная начинка: Для приготовления сырной начинки вам понадобится смешать несколько видов сыра, таких как сулугуни, адыгейский и имеретинский сыр. Вы можете также добавить яйца и зелень по вкусу.
• Творожная начинка: Если вы предпочитаете более нежный вкус, вы можете использовать творог в качестве начинки. Смешайте творог с яйцами, солью и зеленью для достижения желаемого вкуса.
• Мясная начинка: Для приготовления мясной начинки используйте мелко нарезанное мясо, такое как телятина или свинина. Обжарьте мясо на сковороде до золотистого цвета и смешайте с нарезанным луком и специями.
• Зеленая начинка: В этом варианте начинки используйте только зелень, такую как шпинат, петрушка или кинза. Измельчите зелень и смешайте с солью и специями.

Выберите подходящую начинку в зависимости от ваших предпочтений и наслаждайтесь вкусом ароматного хачапури!