Список продуктов, содержащих глютен: полный перечень

Глютен – это клейковина, которая встречается в некоторых виде злаковых культур, таких как пшеница, рожь, ячмень и овес. Для людей с непереносимостью глютена или целиакией, употребление продуктов, содержащих глютен, может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.

Если у вас диагностирована непереносимость глютена или вы просто хотите сделать перерыв от этой клейковины, то вам следует избегать следующих продуктов:

• Пшеница – основной источник глютена. Все продукты, содержащие пшеницу или его производные, такие как пшеничная мука, пшеничный крахмал, пшеничные хлебцы и многие другие, следует исключить из своего рациона.
• Рожь – второй источник глютена. Многие хлебопекарные изделия и крупы на основе ржаной муки нельзя употреблять.
• Ячмень – третий источник глютена. В основном встречается в пиве и спиртных напитках, а также в некоторых крупах.
• Овес – хоть овес сам по себе не содержит глютена, но в процессе производства овсяных продуктов могут использовать технологии, которые приводят к его заражению. Поэтому, если у вас непереносимость глютена, обратите внимание на надписи «без глютена» на упаковке овсяных продуктов.

Обратите внимание, что глютен может быть также присутствовать во многих продуктах, которые не сразу связываются с злаками:

• Кондитерские изделия – печенье, пирожные, торты и другие сладости могут содержать глютен в своем составе.
• Макаронные изделия – большинство массовых видов пасты содержат пшеницу, поэтому следует обращать внимание на их состав.
• Продукты на основе сои – некоторые соевые продукты могут быть заражены глютеном в процессе их производства.

Избегание глютена может быть сложной задачей, но сегодня существует большое количество продуктов, которые предлагают безглютеновые альтернативы. Чтение этикеток и осознанное питание помогут вам избегать глютена и продуктов, содержащих его.

Если вы подозреваете у себя непереносимость глютена, обратитесь к врачу или диетологу для получения советов по правильному питанию и избеганию продуктов, содержащих глютен.

Крупы, содержащие глютен

• Пшеница: пшеничная крупа, манная крупа, кускус, суши, пельмени, пироги и другие изделия из пшеничной муки.
• Рожь: ржаная крупа, ржаной хлеб, ржаные хлебцы и другие продукты из ржаной муки.
• Ячмень: ячменная крупа, ячменный хлеб и другие продукты из ячменной муки.
• Гречка: хотя гречка сама по себе не содержит глютена, она может быть заражена им в процессе производства или контактирования с другими продуктами, поэтому следует обращать внимание на происхождение гречки и покупать ее от проверенных производителей.

Если вы страдаете целиакией или непереносимостью глютена, рекомендуется обратиться к врачу или диетологу для составления специального рациона питания и исключения глютенсодержащих продуктов из своего меню.

Пшеница и пшеничные продукты

Список пшеничных продуктов, которые следует избегать, включает:

• Пшеничную муку
• Пшеничный хлеб
• Пшеничные отруби
• Пшеничные хлопья
• Пшеничные гречки
• Пшеничные лепешки и лаваш
• Пшеничные макароны и спагетти
• Пшеничные крупы (гречка, манка)
• Пшеничное пиво
• Пшеничные сухари

Избегая этих продуктов, вы сможете уменьшить риск непереносимости глютена и улучшить своё здоровье.

Горох и его производные

Горох является источником растительного белка, а также богат витаминами и минералами. Он также содержит клетчатку, которая способствует здоровью пищеварительной системы.

Горох может быть использован в различных блюдах. Он может быть приготовлен в виде супа, пюре, рагу или добавлен в салаты, каши и другие блюда. Также из гороха делают муку, которую можно использовать в выпечке без глютена.

Помимо свежего гороха, существуют и другие продукты на его основе. Например, горошек зеленый, консервированный горошек, замороженный горошек, горошковая мука и горошковый протеин. Все эти продукты могут представлять интерес для тех, кто ищет альтернативы содержащим глютен продуктам.

Продукты из ячменя и ржи

Список продуктов, которые следует избегать, если вы не переносите глютен, включает в себя продукты, содержащие ячмень и рожь:

— Хлеб из ячменя и ржи;

— Пшеничные хлопья или завтраки с добавлением ячменя или ржи;

— Паста или макароны из ячменя или ржи;

— Пиво, так как оно обычно делается из ячменя;

— Некоторые виды водки, так как они могут быть произведены из ячменя или ржи;

— Полуфабрикаты и готовые продукты, содержащие добавку элексир, приготовленный из ржаного зерна;

— Кондитерские изделия или десерты, которые могут быть приготовлены из ячменя или ржи.

Если у вас есть целиакия или непереносимость глютена, не забывайте внимательно прочитывать этикетки продуктов перед их покупкой. Избегайте продуктов из ячменя и ржи, чтобы избежать неприятных последствий для вашего здоровья.

Пиво и зерновые напитки

Пиво, как правило, содержит глютен, который получается из ячменя или пшеницы, содержащихся в его составе. Глютен отвечает за характеристику и структуру пива, но может быть проблематичным для людей с непереносимостью глютена или целиакией. В результате употребления пива люди с целиакией могут испытывать симптомы, такие как желудочная боль, диарея, запоры и другие проблемы пищеварения.

Более того, глютен может быть присутствовать и в других зерновых напитках, таких как эль, стаут или лагер, которые также могут содержать ячмень или пшеницу в своем составе. Поэтому, если вы избегаете глютена, вам следует обращать внимание на ингредиенты, указанные на этикетке зерновых напитков и обратить внимание на слова «глютен», «ячмень» или «пшеница».

Однако есть и альтернативы для тех, кто хочет насладиться прохладным напитком без глютена. На рынке появляются все больше пивных компаний, предлагающих безглютеновое пиво, изготовленное на основе других зерновых культур, таких как кукуруза или рис. В частности, популярными альтернативами являются крафтовые пивоварни, которые создают безглютеновое пиво на основе геркулеса или сорго, что делает их доступными для потребителей с целиакией или непереносимостью глютена.

Если вы не уверены, подходит ли тот или иной зерновой напиток вашей диете, лучше проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы получить конкретные рекомендации и избежать возможных проблем с пищеварением.

Соусы и маринады с добавлением глютена

Глютен, белок, содержащийся в зерновых, может быть частью различных соусов и маринадов. Эти продукты могут быть опасными для тех, кто страдает целиакией или имеет непереносимость глютена. Если вы избегаете глютена, то необходимо внимательно изучать метки продуктов и обращать внимание на составы. Вот список соусов и маринадов, которые следует избегать:

Если вы чувствительны к глютену, обратите внимание на эти соусы и маринады при приготовлении пищи, исключая их из своего рациона или выбирая безглютеновые альтернативы.