Какие крупы содержат глютен, а какие нет: список

Глютен — это белок, который присутствует в некоторых зернах, особенно пшенице, ржи и ячмене. Он является основным компонентом клейковины, которая придает эластичность тесту и помогает продукту сохранить форму во время выпекания.

Однако некоторым людям не рекомендуется потребление глютена, например, при наличии целиакии или непереносимости глютена. В таких случаях необходимо исключить из рациона пищевые продукты, содержащие этот протеин.

Существует множество круп, которые не содержат глютен и, следовательно, являются безопасными для людей, следующих безглютеновую диету. Вот некоторые из них:

1. Гречка. Гречка — одна из самых популярных круп в России. Она богата белком, витаминами и минералами. Гречка не содержит глютен, поэтому подходит для людей, чувствительных к этому веществу.

2. Киноа. Киноа — это питательная крупа из Южной Америки. Она является источником растительного белка, железа, кальция и других полезных веществ. Киноа не содержит глютен и является отличной альтернативой пшеничным продуктам.

Это всего лишь два примера круп, которые не содержат глютен, и существует множество других альтернативных продуктов для тех, кто хочет избежать потребления глютена.